매콤 돼지고기 마파두부
요리 소개
부드러운 두부와 고소한 돼지고기 다짐육, 그리고 얼얼하게 매운 마라 소스가 어우러진 마파두부는 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 일품인 중식 메뉴예요. 혀끝을 자극하는 매콤함과 두부의 부드러움이 환상적인 조화를 이루죠. 집에서 간단하게 만들 수 있어 오늘 저녁 특별한 메뉴로 가족들에게 선보여보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육 대신 소고기 다짐육을 사용해도 좋고, 채식주의자라면 버섯 다짐육으로 대체 가능해요. 두반장 대신 고추장과 된장을 섞어 사용해도 비슷한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 두부는 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썰고, 청양고추와 생강은 다져서 준비해요. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해요. (팁: 두부는 부서지지 않게 조심스럽게 다루어 주세요.)
2. 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 고추기름이 없으면 식용유에 고춧가루를 넣고 볶아서 만드셔도 좋아요.)
3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장을 넣고 1-2분 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 두반장은 마파두부의 핵심 양념이니 꼭 넣어주세요.)
4. 간장, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 깍둑썰기 한 두부를 넣고 조심스럽게 섞어가며 끓여요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주는 것이 중요해요.)
5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주고, 마지막에 청양고추와 산초 가루를 뿌려주면 매콤 돼지고기 마파두부 완성이에요! (팁: 산초 가루는 특유의 얼얼한 맛을 내니 기호에 따라 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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