오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술로 밑간해 주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼세요. (팁: 고기는 굽기 20분 전 실온에 두면 고르게 익어요. 양파의 매운맛을 빼야 샐러드와 잘 어울린답니다.)

2. 모듬 샐러드 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 완전히 제거하고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 채소 물기를 잘 빼야 드레싱이 묽어지지 않아요.)

3. 드레싱 재료인 올리브 오일 3큰술, 발사믹 식초, 꿀, 디종 머스타드, 소금, 후추를 모두 섞어 발사믹 드레싱을 만들어 놓으세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료의 맛이 잘 어우러져요.)

4. 달궈진 팬에 밑간한 등심을 올리고 중강불에서 각 면을 2~3분씩 구워 원하는 굽기로 익힌 후, 팬에서 꺼내 5분 정도 레스팅 해주세요. (팁: 고기를 레스팅 하면 육즙이 고르게 퍼져 더욱 부드러운 스테이크가 돼요.)

5. 레스팅 한 등심은 먹기 좋게 슬라이스해 주세요. 접시에 모듬 샐러드 채소, 방울토마토, 찬물에 담갔던 양파를 올리고 슬라이스 한 등심을 곁들여주세요. 마지막으로 만들어둔 발사믹 드레싱을 넉넉히 뿌려 완성하세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)