오늘의냉장고

1. 토마토는 큼직하게 썰어주고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 볶으면서 형태가 쉽게 부서질 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)

2. 달걀은 깨뜨려 잘 풀어주고 소금, 후추로 약하게 간을 해주세요. (팁: 달걀물에 미리 간을 해두면 나중에 따로 간을 맞출 필요가 없답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들듯이 재빨리 저어가며 익혀주세요. 완전히 익기 전에 다른 그릇에 덜어놓으세요. (팁: 달걀은 너무 익히면 퍽퍽해지니 살짝 덜 익은 상태로 덜어내는 것이 중요해요.)

4. 팬에 올리브유 2큰술을 더 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름과 마늘 향이 토마토 달걀 볶음의 풍미를 한층 더 끌어올려줘요.)

5. 썰어둔 토마토를 넣고 중불에서 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토가 너무 무르지 않도록 적당히 익혀주는 것이 좋아요.)

6. 토마토가 부드러워지면 굴소스, 설탕, 소금을 넣고 간을 맞춰주세요. 마지막으로 미리 볶아둔 스크램블 에그를 넣고 빠르게 섞어가며 살짝만 더 볶아주면 완성이에요. (팁: 달걀은 마지막에 넣고 가볍게 섞어야 부드러운 식감을 유지할 수 있답니다.)