오늘의냉장고

1. 양고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 새우는 껍질을 벗겨 준비하고, 양파와 마늘, 청양고추는 잘게 다져주세요. 고명용 오이와 토마토는 슬라이스 해주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 달걀 2개를 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내세요. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 양파, 마늘, 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 않고 부드럽게 만들어야 더욱 맛있답니다.)

3. 양고기 다짐육과 새우를 넣고 양고기가 익고 새우 색깔이 변할 때까지 함께 볶아주세요. 케찹 마니스, 굴소스, 피시소스, 고춧가루를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념을 넣기 전에 재료들을 충분히 볶아주는 것이 맛의 비결이에요.)

4. 찬밥을 넣고 양념과 재료들이 잘 섞이도록 주걱으로 으깨듯이 빠르게 볶아주세요. 밥알 하나하나 소스가 코팅되도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 볶음밥은 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 수분이 날아가고 풍미가 살아나요.)

5. 접시에 볶음밥을 담고 덜어둔 스크램블 에그, 고명용 오이와 토마토를 보기 좋게 올리면 완성이에요. 기호에 따라 새우칩을 곁들여도 좋답니다. (팁: 볶음밥 위에 반숙 계란 프라이를 올려도 정말 맛있어요!)