향긋한 대파 베이컨 오일 파스타
요리 소개
익숙한 오일 파스타에 향긋한 대파를 더해 색다른 맛을 낸 대파 베이컨 오일 파스타예요. 바삭하게 구운 베이컨과 알싸한 마늘, 그리고 대파의 향긋함이 어우러져 한 그릇을 금방 비우게 되는 마성의 파스타랍니다. 만들기도 쉽고 재료도 간단해서 집에서 근사한 파스타를 즐기고 싶을 때 딱이에요. 대파의 매력을 제대로 느낄 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 새우나 오징어 등 해산물을 사용해도 좋고, 버섯이나 시금치 등 다른 채소를 추가해도 잘 어울려요. 페페론치노 대신 청양고추를 사용해도 매콤한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 스파게티면은 끓는 소금물에 패키지 지시사항보다 1분 적게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. 대파는 송송 썰거나 어슷 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. 베이컨도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 파스타면은 미리 삶아두고 면수를 남겨두면 파스타를 만들 때 편리해요.)
2. 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 천천히 볶아야 향이 충분히 우러나와요.)
3. 마늘이 노릇해지면 베이컨을 넣고 바삭하게 볶아주세요. 베이컨이 노릇해지면 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶아야 식감이 좋아요.)
4. 삶아둔 스파게티면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 양념이 잘 배어들도록 저어가며 볶아요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배어들게 하는 역할을 해요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 면수가 너무 졸아들면 남은 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절해주세요. 마지막에 파마산 치즈 가루와 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 파스타는 너무 오래 볶으면 면이 불 수 있으니 빠르게 볶아내는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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