오늘의냉장고

1. 쪽파는 송송 썰어 준비하고, 베이컨과 양파는 잘게 썰어주세요. 스파게티 면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 표시된 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요. (팁: 파스타 면수는 버리지 말고 소스 농도 조절용으로 1컵 정도 남겨두세요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파, 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 고소한 맛이 더 살아나요.)

3. 볶은 재료에 생크림과 우유를 붓고 끓으면 파르메산 치즈를 넣고 섞어 크림소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 너무 걸쭉하면 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해 주세요.)

4. 삶아둔 스파게티 면을 크림소스에 넣고 잘 섞어주세요. 이때 면에 소스가 잘 배도록 저어가며 약 1분간 더 끓여주세요. (팁: 면을 소스에 넣고 끓여야 면에 간이 잘 배어들어 더욱 맛있어요.)

5. 불을 끄기 직전에 썰어둔 쪽파를 듬뿍 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 쪽파는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 향과 아삭한 식감이 살아있답니다.)

6. 완성된 쪽파 크림 파스타를 접시에 예쁘게 담아내고, 기호에 따라 파르메산 치즈를 더 뿌려 드세요. (팁: 접시에 담기 전 파스타 위에 신선한 쪽파를 약간 더 올려주면 보기도 좋고 향도 좋아요.)