오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 마늘은 다지거나 얇게 썰어 준비해주세요. (팁: 단호박을 전자레인지에 2분 정도 돌리면 썰기가 훨씬 편해져요. 껍질째 볶으면 영양과 식감을 동시에 잡을 수 있어요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 볶을 때 시간을 단축하고 간이 고르게 배어들어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향미유 효과를 내어 볶음 요리의 풍미가 더욱 깊어져요.)

4. 향이 올라오면 채 썬 단호박과 양파를 넣고 단호박이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 단호박이 너무 무르지 않도록 아삭한 식감을 살리면서 볶는 것이 중요해요.)

5. 단호박이 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 고루 배면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 마지막에 센 불에서 빠르게 볶아주면 채소의 아삭한 식감을 살리고 양념이 잘 스며들어요.)