오늘의냉장고

1. 돼지고기 앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 너무 얇으면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 돼지고기에 재워두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 만든 양념장에 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 있다면 30분 정도 재워두면 고기에 양념이 더 잘 배어 맛있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 양파가 투명해지면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 양배추나 깻잎을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)