오늘의냉장고

1. 멸치 다시마 육수를 끓여 준비합니다. 애호박, 당근은 채 썰고, 계란은 황백 지단으로 부쳐 채 썰거나 풀어서 준비합니다. (팁: 육수를 미리 내두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 나니 미리 건져주세요.)

2. 별도의 볼에 진간장, 다진 마늘, 참기름, 참깨, 고춧가루, 송송 썬 대파를 넣고 양념장을 만들어줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛이 나요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아줍니다. 면이 끓어오르면 찬물 0.5컵을 붓는 과정을 2~3회 반복한 후, 면이 다 익으면 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 면을 찬물에 헹구면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 육수에 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다. 채 썬 애호박과 당근을 살짝 데쳐 준비하거나 육수에 함께 넣어 익힙니다. (팁: 고명은 기호에 따라 김치, 유부 등을 추가할 수 있어요.)

5. 그릇에 삶은 소면을 담고 따뜻한 육수를 부어줍니다. 준비한 고명(계란 지단, 애호박, 당근, 김가루)을 올리고 양념장을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 양념장은 기호에 따라 넣어 비벼 드시면 돼요.)