오늘의냉장고

1. 새송이버섯, 양송이버섯, 느타리버섯은 먹기 좋게 손질해 주세요. 새송이는 길게, 양송이는 편으로 썰고, 느타리는 밑동을 자른 후 가닥가닥 찢어주세요. (팁: 버섯은 물에 씻기보다는 키친타월로 닦아내는 것이 향과 식감을 살리는 데 좋아요.)

2. 양파와 당근은 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 당근은 색감을 더해주고, 양파는 단맛을 더해줘요.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파, 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

4. 손질한 버섯을 모두 넣고 버섯의 수분이 날아갈 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 볶아야 버섯의 물기가 생기지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 버섯이 노릇하게 익으면 간장을 넣고 1분 정도 더 볶아 간이 배도록 해주세요. (팁: 간장은 가장 마지막에 넣어 버섯의 수분이 너무 많이 빠져나가지 않게 하는 것이 좋아요.)

6. 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려 잘 섞어주면 완성이에요. (팁: 참기름은 잔열로도 충분히 향을 낼 수 있으니 불을 끈 후에 넣어주세요.)