오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 30초~1분 정도 살짝 데쳐 물기를 제거하고, 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 세비체는 불로 익히지 않지만, 낙지를 살짝 데치면 위생상 안심하고 즐길 수 있고, 식감도 더욱 부드러워져요.)

2. 레몬과 라임은 즙을 내고, 적양파, 파프리카, 청양고추는 곱게 다지거나 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 되도록 얇게 썰거나 다져야 낙지와 잘 어우러지고 식감도 좋아요.)

3. 큰 볼에 데친 낙지, 다진 채소, 레몬즙, 라임즙, 올리브유, 소금, 후추를 넣고 골고루 잘 섞어주세요. (팁: 신선한 레몬과 라임 즙을 사용해야 세비체의 맛이 훨씬 좋아요.)

4. 모든 재료가 잘 섞이면 냉장고에 넣어 최소 30분 이상 재워주세요. 시간이 지날수록 낙지가 레몬, 라임 즙에 의해 '익혀지고' 맛이 깊어져요. (팁: 숙성 시간이 길어질수록 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 차갑게 숙성된 세비체를 접시에 예쁘게 담고, 취향에 따라 고수를 곁들여주면 완성이에요. (팁: 고수 대신 파슬리나 어린잎 채소를 올려도 좋아요.)

6. 아보카도나 망고를 함께 곁들이면 맛의 풍성함을 더할 수 있답니다. (팁: 나쵸나 토르티야 칩과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)