오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋게 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 두부는 한입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부의 물기를 제거해야 조림이 더욱 맛있고 단단해져요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 옮겨두세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조림 시 부서지지 않고 고소한 맛이 더해진답니다.)

3. 같은 팬에 남은 식용유를 두르고 닭가슴살을 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 닭가슴살이 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파는 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

4. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어 주세요. 볶아둔 닭가슴살과 양파에 양념장을 붓고 구운 두부를 올려 중불에서 조려주세요. (팁: 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 양념이 졸아들면서 두부와 닭가슴살에 잘 배어들고 국물이 걸쭉해지면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 국물이 너무 졸아들지 않도록 중간중간 확인해 주세요.)