오늘의냉장고

1. 로메인과 적치커리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 찢어주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 양파는 얇게 슬라이스해서 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 샐러드 채소의 물기를 완벽히 제거해야 드레싱이 잘 묻고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로 썰어 달궈진 팬에 기름 없이 바삭하게 구워 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 베이컨은 드레싱의 핵심이니 최대한 바삭하게 구워주세요. 이때 나온 베이컨 기름은 버리지 말고 드레싱에 활용할 거예요!)

3. 베이컨을 구운 팬에 남은 베이컨 기름 1큰술과 올리브유, 발사믹 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣고 약불에서 살짝 끓여 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 너무 오래 끓이지 말고 설탕이 녹을 정도로만 가볍게 끓여주세요.)

4. 준비한 채소와 방울토마토, 찬물에 담갔던 양파를 물기를 빼고 샐러드 볼에 담아주세요. (팁: 샐러드 채소는 다양한 종류를 섞어주면 색감도 예쁘고 식감도 풍부해져요.)

5. 샐러드 위에 바삭하게 구운 베이컨을 골고루 뿌려주세요. (팁: 베이컨은 서빙 직전에 뿌려야 바삭함을 유지할 수 있어요.)

6. 만들어둔 따뜻한 베이컨 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려 바로 서빙하면 완성이에요. (팁: 따뜻한 드레싱이 채소의 풍미를 더욱 살려준답니다.)