오늘의냉장고

1. 닭고기는 길고 얇게 썰어 준비해주세요. 파프리카와 양파도 비슷한 크기로 채 썰어주세요. 라임은 반으로 갈라 즙을 짜 준비합니다. (팁: 닭다리살을 사용하면 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있어요. 채소는 너무 얇게 썰면 조리 시 흐물거릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 볼에 썰어둔 닭고기를 넣고 파히타 시즈닝 1.5큰술, 올리브 오일 1큰술, 라임 즙 1/2개를 넣고 골고루 버무려 15분 이상 재워둡니다. (팁: 닭고기를 미리 재워두면 양념이 고루 배어들어 훨씬 풍미가 좋아져요. 시간이 없다면 바로 조리해도 괜찮지만, 최소 5분이라도 재워주세요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 채 썰어둔 파프리카와 양파를 넣고 소금 약간과 파히타 시즈닝 0.5큰술을 넣어 강불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 숨이 죽지 않도록 아삭하게 볶은 후 다른 접시에 덜어냅니다. (팁: 채소는 센 불에서 단시간에 볶아야 식감을 살릴 수 있어요. 너무 익히지 않도록 주의해주세요.)

4. 같은 팬에 재워둔 닭고기를 넣고 센 불에서 노릇하게 구워줍니다. 닭고기가 완전히 익으면 덜어두었던 채소를 다시 넣고 함께 한 번 더 볶아주세요. (팁: 닭고기는 팬에 너무 많이 넣지 말고, 한 번에 다 익히기 어렵다면 두세 번에 나누어 볶는 것이 좋아요. 그래야 물이 생기지 않고 노릇하게 익습니다.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아에 볶은 치킨 파히타를 올리고, 남은 라임 조각을 뿌려 드세요. 기호에 따라 고수, 사워크림, 살사 소스를 곁들여도 아주 맛있답니다. (팁: 또띠아는 전자레인지에 살짝 데우거나 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 구우면 부드러워져요. 접시 아래에 양상추나 로메인 잎을 깔아주면 더욱 풍성해 보입니다.)