오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금을 이용해 깨끗이 씻은 후 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 낙지를 손질할 때 내장과 먹물 주머니를 잘 제거해야 쓴맛이 나지 않아요.)

2. 양파, 양배추, 대파, 청양고추는 채 썰어 준비합니다. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념에 매실액 1큰술을 추가하면 감칠맛과 윤기를 더할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 손질한 채소(양파, 양배추, 대파, 청양고추)를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 낙지를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 낙지가 너무 익기 전에 양념을 넣어야 부드러움을 유지할 수 있어요.)

4. 낙지가 반쯤 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아줍니다. 낙지가 완전히 익고 채소가 숨이 죽으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 취향에 따라 콩나물이나 미나리를 추가하면 아삭한 식감과 향긋함을 더할 수 있어요.)

5. 따뜻한 밥 위에 볶은 낙지를 푸짐하게 올리고 통깨를 뿌려 내면 맛있는 낙지덮밥이 완성됩니다. (팁: 계란 프라이나 김가루를 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)