오늘의냉장고

1. 닭다리살은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내어주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 잘 배고 고기가 빨리 익어요.)

2. 볼에 데리야키 소스, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스에 물을 1큰술 정도 추가하면 졸일 때 너무 짜지지 않아요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭고기 껍질 부분이 바닥으로 가도록 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 구워 기름을 충분히 빼면 더욱 바삭해요.)

4. 닭고기 껍질이 노릇해지면 뒤집어 반대편도 익히고, 만들어둔 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스를 붓고 나서는 약불로 줄여 타지 않게 조심하세요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 끄고, 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 쪽파와 통깨는 마지막에 뿌려야 신선한 맛과 비주얼을 살릴 수 있어요.)