오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰고 소금, 후추, 칠리 파우더(또는 타코 시즈닝)로 밑간해 주세요. 양파와 파프리카도 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더 부드럽고 촉촉한 퀘사디아를 만들 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 닭가슴살과 파프리카를 넣고 닭고기가 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)

3. 다른 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고 불을 약불로 켜주세요. 또띠아 위에 모짜렐라 치즈 절반을 골고루 뿌려주세요. (팁: 팬에 버터를 살짝 두르고 또띠아를 구우면 더 고소하고 바삭한 풍미를 느낄 수 있어요.)

4. 치즈 위에 볶아둔 닭고기-채소 소를 절반만 올린 후, 나머지 치즈 절반을 위에 다시 뿌려주세요. 다른 또띠아 한 장으로 덮어주세요. (팁: 소를 너무 많이 넣으면 또띠아가 잘 안 접히거나 찢어질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

5. 약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇하게 구워질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. 완성된 퀘사디아는 4등분으로 잘라 살사 소스나 사워크림과 함께 드시면 된답니다. (팁: 또띠아를 뒤집을 때는 조심스럽게 뒤집개 두 개를 사용하는 것이 좋아요. 치즈가 녹아 흘러나올 수 있거든요.)