오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 자르고, 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 시금치는 물기가 많으면 볶을 때 물이 많이 생기니, 최대한 물기를 제거해 주는 것이 좋아요.)

2. 달군 팬에 베이컨을 넣고 노릇하고 바삭하게 볶아 기름기를 내주세요. 볶은 베이컨은 잠시 따로 건져두세요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 시금치와 어우러졌을 때 식감이 더욱 살아나요.)

3. 베이컨 기름이 남은 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 편 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 올라오면 손질한 시금치를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 시금치가 숨이 죽으면 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 시금치는 센 불에서 빠르게 볶아야 색이 예쁘고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.)

5. 볶아둔 베이컨을 다시 팬에 넣고 시금치와 함께 한 번 더 섞어주세요. (팁: 베이컨을 처음부터 시금치와 함께 볶으면 눅눅해질 수 있으니, 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

6. 접시에 담고 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛을 더해줄 수 있답니다.)