오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나누어주세요. 청경채는 반으로 가르고 숙주는 깨끗이 씻어 준비해요. 비엔나소시지는 칼집을 내주세요. 대파는 어슷 썰고 마른 고추는 씨를 제거하고 잘라주세요. (팁: 재료들을 미리 손질해두면 볶을 때 편하답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파, 마른 고추, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 먼저 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

3. 비엔나소시지를 넣고 노릇하게 볶다가 팽이버섯, 청경채, 숙주 순으로 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 좋아요.)

4. 마라 소스, 굴 소스, 간장, 설탕을 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 마라 소스는 기호에 따라 양을 조절해주세요. 너무 많이 넣으면 너무 매울 수 있답니다.)

5. 모든 재료가 잘 섞이고 익으면 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성이에요. (팁: 볶는 시간을 최소화해야 채소의 아삭한 식감이 살아난답니다.)