가성비 만점 참치김치찌개
요리 소개
든든하고 개운한 참치김치찌개는 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 소울푸드예요. 고소한 참치와 잘 익은 김치가 만나 얼큰하면서도 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징이죠. 특히 참치 통조림의 기름을 함께 활용하면 국물이 더욱 부드럽고 풍미 가득해진답니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 밥과 함께 먹으면 속까지 따뜻해지는 최고의 한 끼 식사가 될 거예요.
대체 재료 안내
두부가 없다면 감자나 무를 넣어도 좋고요. 매운 것을 싫어하시면 청양고추 대신 홍고추나 꽈리고추를 사용하거나 생략하셔도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 냄비에 참기름 1/2큰술을 두르고 잘게 썬 김치를 넣어 중불에서 3분 정도 볶아주세요. 설탕 1/2큰술을 넣으면 신맛을 중화하고 감칠맛을 더할 수 있어요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 깊은 맛이 우러나고, 설탕이 신맛을 잡아주면서 감칠맛을 살려준답니다.)
2. 볶은 김치에 참치 통조림(기름째)과 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 참치캔의 기름을 버리지 않고 함께 넣어야 찌개의 풍미가 훨씬 깊어져요!)
3. 멸치 다시마 육수 또는 물 400ml를 붓고 국간장 1큰술을 넣어 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 10분 정도 푹 끓여 김치가 부드러워지도록 해요. (팁: 국간장은 처음부터 너무 많이 넣지 말고, 나중에 간을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)
4. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해요. 찌개가 충분히 끓으면 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 미리 넣으면 부서질 수 있으니 마지막 단계에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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