오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 고기 망치로 두드려 넓게 펴주면 더욱 부드럽고 커진답니다.)

2. 김치는 국물을 살짝 짜서 잘게 썰고, 양파는 다지고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 김치 물기를 충분히 짜야 볶을 때 질척거리지 않아요.)

3. 팬에 식용유 약간을 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 볶다가 향이 올라오면 김치를 넣고 설탕 0.5큰술, 간장 0.5큰술을 넣고 볶아요. 마지막에 대파를 넣고 살짝 더 볶아 김치 소를 만들어주세요. (팁: 김치 소는 너무 짜지 않게 만들고, 약간 달콤하게 볶아주는 게 좋아요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해요. 튀김옷을 입힌 돈까스를 넣고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 돈까스는 한 번에 한 장씩 튀겨야 기름 온도가 일정하게 유지돼요.)

5. 튀긴 돈까스는 기름을 빼고 오븐 용기나 에어프라이어에 담아요. 그 위에 볶은 김치 소를 올리고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈를 듬뿍 올려야 비주얼도 좋고 고소함도 배가된답니다.)

6. 200도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 5-7분간 구워주면 완성이에요. (오븐이나 에어프라이어가 없다면 전자레인지에 치즈만 녹여도 좋아요) (팁: 치즈가 타지 않도록 주의하며 구워주세요.)