향긋하고 담백한 시금치무침
요리 소개
향긋하고 담백한 시금치무침은 비타민과 미네랄이 풍부한 시금치를 활용한 건강 만점 반찬이에요. 데쳐서 조물조물 무치기만 하면 되는 초간단 레시피라 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있답니다. 다이어트 중이거나 가볍고 건강한 식단을 원할 때 딱 좋고, 밥상에 싱그러운 활력을 더해줄 거예요. 고소한 참기름과 통깨가 어우러져 한 젓가락 한 젓가락이 행복한 맛을 선사합니다!
대체 재료 안내
간장이 없으면 소금으로 간을 맞춰도 좋고, 참기름 대신 들기름을 사용해도 고소한 풍미를 더할 수 있어요. 만약 시금치 대신 다른 초록 잎채소(예: 청경채, 근대)가 있다면 같은 방법으로 무쳐도 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치 400g은 뿌리 부분을 잘라내고 누런 잎을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요. (팁: 흙이나 불순물이 남지 않도록 여러 번 꼼꼼히 헹궈주세요.)
2. 끓는 물에 소금 1/2작은술을 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 데쳐주세요. (팁: 너무 오래 데치면 시금치가 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 색깔이 선명해지면 바로 건져내세요!)
3. 데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 물기를 두 손으로 꽉 짜서 준비해주세요. 물기가 많으면 양념이 싱거워질 수 있어요. (팁: 물기를 충분히 짜야 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.)
4. 물기를 짠 시금치를 볼에 담고, 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술을 넣어 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 간은 기호에 따라 조절하시면 됩니다. (팁: 손으로 부드럽게 무쳐야 양념이 골고루 배고 시금치의 숨이 죽지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
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