오늘의냉장고

1. 깻잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고, 파프리카와 양파는 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거해 주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 맞춰 썰어야 말이 할 때 예쁘게 모양이 잡혀요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. 넓은 접시에 소고기를 펼쳐 놓고 양념장을 살짝 발라주세요. (팁: 소고기에 양념이 너무 많이 묻으면 짤 수 있으니 적당히 발라주는 것이 좋아요.)

3. 양념한 소고기 위에 깻잎 한 장을 올리고, 그 위에 파프리카, 양파, 팽이버섯을 적당량 올린 후 돌돌 말아주세요. 마지막 부분은 겹치게 하여 고정시켜 주세요. (팁: 속 재료를 너무 많이 넣으면 말이 할 때 터질 수 있으니 적당량을 넣어주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 소고기 말이의 이음매 부분이 아래로 가도록 올려 센 불에서 노릇하게 구워주세요. 모든 면이 고루 익도록 돌려가며 구워주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 구워야 고기의 육즙이 빠져나가지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있답니다.)