오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께)로 썰어주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두부를 5분 정도 데쳐서 물기를 빼 준비합니다. (팁: 두부를 데치면 불순물이 제거되고, 따뜻하게 유지되어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)

2. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 후추로 밑간을 해둡니다. 양파는 채 썰고, 대파와 마늘은 다져서 준비해주세요. 신김치는 속을 털어내고 먹기 좋게 썰어줍니다. (팁: 신김치가 너무 시다면 찬물에 살짝 헹궈 물기를 짜주면 좋아요.)

3. 깊이가 있는 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 다진 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 밑간한 돼지고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 노릇하게 익어야 잡내가 나지 않고 풍미가 살아나요.)

4. 돼지고기가 다 익으면 썰어둔 양파와 김치를 넣고 2-3분간 볶아줍니다. 김치가 부드러워지기 시작하면 고추장, 간장, 설탕, 고춧가루, 김치 국물을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 김치 국물을 넣으면 감칠맛이 폭발하고 김치가 타는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 양념이 고루 섞이고 김치가 충분히 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 데쳐둔 두부를 접시 한쪽에 예쁘게 담고, 그 옆에 볶은 김치와 돼지고기를 올려 내면 완성이에요! (팁: 따뜻한 두부에 매콤한 김치볶음을 싸서 드시면 환상의 조합을 맛볼 수 있답니다.)