오늘의냉장고

1. 로메인 상추는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고 한입 크기로 찢어주세요. 베이컨은 잘게 썰어 바삭하게 볶아 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 채소의 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 맛있어요.)

2. 볼에 달걀 노른자, 레몬즙, 디종 머스타드, 다진 마늘, 멸치 액젓, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 멸치 액젓은 시저 드레싱의 핵심 재료예요. 감칠맛을 더해준답니다.)

3. 거품기로 저어가면서 올리브 오일을 조금씩 흘려 넣으며 유화시켜 드레싱을 만들어주세요. 마지막으로 파르메산 치즈 2큰술을 넣고 섞어주세요. (팁: 올리브 오일은 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며 저어줘야 드레싱이 분리되지 않고 잘 섞여요.)

4. 큰 볼에 찢어놓은 로메인 상추를 담고, 만든 시저 드레싱을 적당량 넣어 버무려주세요. (팁: 드레싱은 너무 많이 넣지 말고, 채소에 살짝 코팅될 정도로만 버무려주세요.)

5. 접시에 드레싱 버무린 로메인 상추를 보기 좋게 담고, 그 위에 바삭하게 볶은 베이컨과 크루통을 올려주세요. (팁: 크루통과 베이컨은 먹기 직전에 올려야 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 마지막으로 남은 파르메산 치즈 1큰술을 듬뿍 갈아 뿌려주면 완성이에요. 바로 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 구운 닭가슴살이나 새우를 추가하면 더욱 든든한 한 끼 식사가 된답니다.)