동남아풍 애호박 코코넛 커리
동남아커리이국적한그릇
요리 소개
이국적인 향이 매력적인 동남아풍 애호박 코코넛 커리예요! 달큰한 애호박과 부드러운 코코넛 밀크, 그리고 향신료의 조화가 환상적이랍니다. 밥과 함께 먹으면 든든하고, 난이나 바게트 빵에 찍어 먹어도 정말 맛있어요. 집에서도 간단하게 동남아의 맛을 즐기고 싶다면 이 커리에 도전해보세요!
35분
2인분
대체 재료 안내
닭 가슴살 대신 돼지고기나 새우를 넣어도 좋아요. 레드 커리 페이스트가 없다면 시판 카레 가루에 고춧가루를 살짝 넣어 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1
1. 애호박, 닭 가슴살, 양파, 피망은 한입 크기로 썰어 준비해요.
2
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭 가슴살을 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요.
3
3. 닭 가슴살이 익으면 양파, 피망, 애호박을 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 볶아요.
4
4. 레드 커리 페이스트를 넣고 채소와 잘 섞이도록 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. 코코넛 밀크를 붓고 피쉬 소스, 설탕을 넣어 간을 맞춰요.
5
5. 재료들이 충분히 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 중약불에서 5-7분 정도 끓여주세요. 마지막에 고수와 라임 즙을 뿌려내면 동남아의 맛을 느낄 수 있는 커리가 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
15g
단백질
30g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 14%지방 64%탄수화물 24%
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