오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어 면 자체에 간을 해주면 더 맛있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비하고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 마늘을 편으로 썰면 고소한 맛이, 다지면 알싸한 맛이 더 강해져요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썰거나 다진 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 삶은 면을 팬에 넣고 면수를 1/2컵 정도 넣어 면과 함께 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 풍미를 더해주는 역할을 한답니다.)

5. 면수가 자작해지고 소스가 면에 잘 배어들면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. 취향에 따라 파마산 치즈를 갈아 올려도 좋아요. (팁: 파슬리는 마지막에 넣어야 신선한 향을 즐길 수 있어요.)