오늘의냉장고

1. 오이는 채 썰고, 상추는 손으로 큼직하게 찢어 준비해주세요. 삶은 계란은 반으로 갈라 준비합니다. (팁: 오이를 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜서 사용하면 아삭한 식감이 더 살아납니다.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 비빔 양념장을 만듭니다. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 섞어주세요. 매운맛은 고춧가루로, 신맛은 식초로 조절합니다.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶아줍니다. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 조금씩 부어주세요. 면이 다 익으면 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 소면은 삶은 후 바로 찬물에 충분히 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.)

4. 물기를 뺀 소면을 큰 볼에 담고 만들어둔 비빔 양념장, 오이, 상추를 넣고 손으로 조물조물 버무려줍니다. (팁: 면이 끊기지 않도록 살살 버무려주세요.)

5. 그릇에 비빔국수를 담고 삶은 계란을 올려 마무리합니다. 취향에 따라 통깨를 더 뿌려주세요. (팁: 김치나 김가루를 함께 곁들이면 더욱 맛있어요.)