오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 칠리 파우더로 밑간을 해주세요. 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해요. (팁: 연어에 칠리 파우더를 살짝 뿌리면 멕시칸 풍미를 더할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파와 파프리카를 넣어 부드러워질 때까지 볶다가, 연어를 넣고 겉면이 익을 때까지 함께 볶아주세요. 다진 할라페뇨를 넣어도 좋아요. (팁: 연어는 완전히 익히기보다 겉면만 살짝 익히는 것이 좋아요. 너무 익으면 퀘사디아 속에서 퍽퍽해질 수 있어요.)

3. 다른 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈 절반을 고르게 뿌려주세요. (팁: 치즈를 충분히 넣어야 고소한 맛이 극대화되고, 속 재료가 잘 붙어있게 도와줘요.)

4. 치즈 위에 볶아둔 연어와 채소 속 재료를 반쪽에만 푸짐하게 올린 후, 나머지 치즈를 속 재료 위에 덮듯이 뿌려주세요. (팁: 치즈를 맨 아래와 맨 위에 모두 깔아주면 내용물이 새는 것을 막을 수 있어요.)

5. 빈 또띠아 반쪽을 덮어 반달 모양으로 만들고, 약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 앞뒤로 구워주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 또띠아가 타버릴 수 있으니 약불에서 천천히 구워주세요.)

6. 완성된 퀘사디아는 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 살사 소스와 사워크림을 곁들여 맛있게 즐겨요. (팁: 고수나 라임 웨지를 곁들이면 더욱 멕시칸스러운 맛을 낼 수 있어요.)