오늘의냉장고

1. 김치는 물기를 살짝 짜서 송송 썰어주세요. 오이는 채 썰고, 삶은 계란은 반으로 갈라 준비해주세요. (삶은 계란이 없다면 생략해도 좋아요.) (팁: 김치는 너무 신 것보다 적당히 익은 것이 비빔국수에 더 잘 어울려요. 오이는 소금에 살짝 절였다 물기를 짜면 더 아삭하답니다.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 김치 국물을 넣고 고루 섞어 비빔 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛이 난답니다. 기호에 따라 설탕과 식초 양을 조절해주세요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 비벼 헹군 후 물기를 최대한 빼주세요. (팁: 소면은 끓어오를 때 찬물을 1/2컵씩 두세 번 나눠 부어주면 면발이 더욱 쫄깃해진답니다. 삶은 면은 빠르게 찬물에 헹궈야 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)

4. 물기를 뺀 소면에 만들어둔 비빔 양념장을 넣고 잘 섞어주세요. 이때 송송 썬 김치도 함께 넣고 버무려주세요. (팁: 양념장은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주는 게 좋아요. 마지막에 참기름을 살짝 더하면 고소한 풍미가 살아난답니다.)

5. 그릇에 비빔국수를 담고 채 썬 오이와 삶은 계란을 올려 마무리해요. 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워진답니다. (팁: 비빔국수는 만들어서 바로 먹는 것이 가장 맛있어요. 고명은 취향에 따라 다양하게 올려보세요!)