오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금 약간 넣고 30초 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 미나리를 살짝 데치면 부드러워져 비빔밥에 넣기 좋아요.)

2. 콩나물도 끓는 물에 소금 약간 넣고 3분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 표고버섯은 채 썰어 준비해요. (팁: 콩나물은 뚜껑을 열고 삶거나 처음부터 닫고 삶아야 비린내가 나지 않아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 표고버섯을 볶다가 간장 1/2큰술로 살짝 간을 해주세요. (팁: 표고버섯은 너무 오래 볶지 않아야 향과 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 달걀은 프라이팬에 노른자가 살아있게 반숙으로 프라이해 준비해요. (팁: 비빔밥에는 반숙 달걀 프라이가 잘 어울린답니다. 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소해요.)

5. 고추장, 참기름, 깨소금, 설탕, 다진 마늘을 섞어 비빔밥 양념장을 만들어주세요. (팁: 매콤한 것을 좋아하면 청양고추를 다져 넣거나 고춧가루를 추가해도 좋아요.)

6. 따뜻한 밥 위에 데친 미나리, 콩나물, 볶은 표고버섯, 달걀 프라이를 보기 좋게 올리고 양념장을 듬뿍 넣어 비벼 먹으면 완성이에요. (팁: 다양한 채소를 추가하면 더욱 풍성한 비빔밥을 즐길 수 있어요.)