오늘의냉장고

1. 고구마, 양파, 당근은 채 썰고 부추는 4~5cm 길이로 썰어주세요. (팁: 채소는 되도록 얇게 썰어야 전이 잘 익고 식감이 좋아요.)

2. 볼에 부침가루, 계란, 찬물을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 찬물을 사용하면 전이 더 바삭하게 부쳐져요.)

3. 만든 반죽에 채 썰어둔 고구마와 채소를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 반죽이 너무 질거나 뻑뻑하면 물이나 부침가루로 농도를 조절해 주세요. (팁: 너무 많이 섞으면 채소에서 물이 나올 수 있으니 살살 섞어주세요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 전은 충분히 익혀야 뒤집을 때 찢어지지 않는답니다.)

5. 간장, 식초, 설탕, 통깨를 섞어 맛있는 초간장을 만들어 전과 함께 곁들여 드세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)