바지락 볶음밥
요리 소개
쫄깃한 바지락과 고슬고슬한 밥이 만나 한층 더 업그레이드된 바지락 볶음밥이에요! 굴 소스와 바지락의 감칠맛이 어우러져 중독성 있는 맛을 자랑한답니다. 냉장고에 있는 채소들을 활용하여 간단하게 만들 수 있어 자취생이나 바쁜 직장인에게도 최고예요. 든든하고 맛있는 한 끼 식사로 오늘 저녁을 해결해보세요!
대체 재료 안내
당근, 양파 외에 호박이나 피망 등 냉장고에 있는 다른 채소들을 다져 넣어 다양하게 즐길 수 있어요. 굴 소스 대신 간장과 설탕으로 간을 해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 바지락은 해감한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 입을 벌리면 건져내 살만 발라주세요. 데친 물은 버리지 말고 육수로 활용해도 좋아요. (팁: 바지락을 너무 오래 데치면 질겨지니 주의하세요.)
2. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 채소를 잘게 썰어야 밥과 잘 어우러져요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)
4. 양파, 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 발라낸 바지락 살을 넣고 볶아주세요. (팁: 바지락 살은 마지막에 넣어 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)
5. 찬밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 굴 소스와 간장을 넣고 밥알에 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요.)
6. 마지막에 참기름을 두르고 깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 기호에 따라 김가루나 달걀 프라이를 올려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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