오늘의냉장고

1. 냉동 퍼프 페이스트리는 실온에 미리 꺼내 해동하고, 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스해 설탕 2큰술에 버무려주세요. (팁: 배에 설탕을 미리 버무리면 수분이 빠져나와 더 달콤하고 부드러워져요.)

2. 볼에 실온에 둔 부드러운 버터, 슈가파우더를 넣고 잘 섞은 후, 달걀 노른자를 넣고 분리되지 않도록 휘저어주세요. (팁: 버터는 미리 실온에 꺼내 부드럽게 만들어야 슈가파우더와 잘 섞여요.)

3. 여기에 아몬드 가루와 럼주(선택 사항)를 넣고 고루 섞어 아몬드 크림을 만들어주세요. (팁: 럼주를 넣으면 아몬드 크림의 풍미가 더욱 깊어져요. 없으면 생략해도 괜찮아요.)

4. 해동된 퍼프 페이스트리를 밀가루 덧가루를 살짝 뿌린 작업대에서 밀어 편 후, 타르트 틀에 맞춰 올려주세요. 포크로 바닥에 구멍을 낸 후 아몬드 크림을 고르게 펴 발라주세요. (팁: 페이스트리 바닥에 포크로 구멍을 내야 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 아몬드 크림 위에 설탕에 버무린 배 슬라이스를 예쁘게 돌려 담거나 겹쳐 올려주세요. (팁: 배를 가지런히 올리면 타르트가 더 먹음직스러워 보인답니다.)

6. 200도로 예열된 오븐에 넣고 25-30분 정도, 타르트지가 노릇해지고 배가 부드러워질 때까지 구워주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니 중간에 확인해 주세요.)

7. 오븐에서 꺼내 한 김 식힌 후, 따뜻하게 또는 차갑게 즐기시면 된답니다. 슈가파우더를 솔솔 뿌려 마무리해도 좋아요. (팁: 갓 구운 타르트는 뜨거우니 조심해서 다뤄주세요.)