오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티를 봉지 설명서 시간만큼 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어 면에 간이 배도록 하는 것이 중요해요.)

2. 베이컨은 한 입 크기로 썰고, 버섯과 양파는 슬라이스하고 마늘은 다져 준비합니다. (팁: 베이컨은 너무 작게 썰면 씹는 맛이 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 베이컨과 버섯을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내주세요.)

4. 생크림과 우유를 넣고 끓으면 파마산 치즈를 넣고 잘 저어 농도를 맞춰줍니다. 이때 참깨 1큰술과 참기름을 조금 넣어 고소한 풍미를 더해주세요. (팁: 소스가 너무 걸쭉해지면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요.)

5. 삶은 스파게티를 소스에 넣고 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절합니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 파스타는 소스에 버무린 후에도 계속 익으므로, 약간 덜 익은 '알 덴테' 상태로 삶는 것이 좋아요.)

6. 접시에 파스타를 담고 남은 볶음 참깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 더 많은 파마산 치즈를 뿌려도 좋아요.)