오늘의냉장고

1. 두부는 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거하고, 소시지는 어슷 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 구워져요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 간장 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어 맛있어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 덜어놓아요. (팁: 두부를 미리 구우면 조림할 때 부서지지 않고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 두부를 구운 팬에 양파를 넣고 볶다가 소시지를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 소시지가 노릇해지면 구운 두부를 다시 넣어요. (팁: 소시지는 미리 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 담백해요.)

5. 만들어 둔 양념장을 붓고 국물이 자작해질 때까지 조려주세요. 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 중불에서 조려야 양념이 재료에 고루 잘 배어들어요.)