오늘의냉장고

1. 냄비에 물, 다시마, 국물용 멸치, 무, 대파를 넣고 20분간 끓여 육수를 내주세요. 육수가 끓으면 다시마와 멸치는 건져내세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 육수가 끓기 시작하면 10분 정도 후에 건져내는 것이 좋아요.)

2. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 준비해 주세요. 청경채와 배추는 먹기 좋게 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 채소는 신선한 상태로 깨끗이 손질하는 것이 중요해요.)

3. 간장, 식초, 설탕, 연겨자를 섞어 샤브샤브 소스를 만들어주세요. (팁: 소스에 다진 마늘이나 청양고추를 살짝 넣으면 더욱 맛있어요.)

4. 테이블 위에 인덕션이나 휴대용 버너를 놓고 육수를 끓이다가 준비한 채소와 팽이버섯, 소고기를 조금씩 넣어 익혀 드세요. (팁: 소고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 살짝만 데쳐 드시는 것이 좋아요.)

5. 익힌 재료는 소스에 찍어 맛있게 즐기세요. 건더기를 다 먹은 후에는 남은 육수에 칼국수 면이나 죽을 끓여 먹으면 더욱 든든해요. (팁: 샤브샤브의 마무리는 칼국수나 죽이 진리예요! 꼭 드셔보세요.)