담백하고 시원한 배추 해물탕
요리 소개
배추 해물탕은 달큰한 배추와 신선한 해물이 만나 시원하고 개운한 맛을 선사하는 국물 요리예요. 얼큰하면서도 깊은 감칠맛이 일품이라 술안주로도 좋고, 특별한 날 가족들과 함께 즐기기에도 아주 좋답니다. 다양한 해산물이 들어가 푸짐하고 건강하게 즐길 수 있는, 맛과 영양을 모두 잡은 요리예요. 뜨끈한 국물로 속을 따뜻하게 데워보세요!
대체 재료 안내
모듬 해물 대신 좋아하는 해산물(오징어, 꽃게, 낙지 등)만 넣어 끓여도 좋아요. 매운 것을 싫어하시면 청양고추와 고춧가루 양을 줄여 맑은 해물탕으로 즐겨보세요.
재료
조리 순서
1. 알배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 나박 썰어주세요. 대파와 양파, 청양고추는 어슷 썰고, 미나리와 쑥갓은 큼지막하게 썰어 준비해 주세요. (팁: 무는 국물의 시원한 맛을 내는 데 아주 중요해요. 미리 썰어두면 조리 시간이 단축된답니다.)
2. 모듬 해물은 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 바지락 등 조개류는 해감해 주세요. (팁: 냉동 모듬 해물을 사용할 경우, 미리 해동하여 물기를 제거해 주면 좋아요.)
3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 넣어 먼저 끓여주세요. 무가 어느 정도 익으면 배추를 넣고 끓여주세요. (팁: 무와 배추는 국물 맛을 시원하게 우려내니 충분히 끓여주세요.)
4. 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 된장을 넣고 양념을 풀어주세요. 국물이 끓으면 준비해 둔 모듬 해물을 넣고 끓여주세요. (팁: 해물은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 적당히 끓이는 것이 중요해요.)
5. 해물이 익으면 대파, 양파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 미나리와 쑥갓을 올린 후 바로 드시면 완성이에요. (팁: 간을 보아 싱거우면 소금이나 국간장을 추가해 주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!