오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고, 양파와 피망은 잘게 다져주세요. (팁: 옥수수의 물기를 충분히 제거해야 콘치즈가 질척이지 않고 더 맛있어요.)

2. 볼에 물기 제거한 옥수수, 다진 양파, 다진 피망, 마요네즈, 설탕, 소금을 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 기호에 따라 후추를 살짝 넣어도 좋아요. 청양고추를 소량 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 섞어둔 옥수수 혼합물을 평평하게 펼쳐 담고 중약불에서 3분 정도 익혀주세요. (팁: 프라이팬 바닥에 눌어붙지 않도록 불 조절에 유의하세요. 오일은 따로 두르지 않아도 괜찮아요.)

4. 옥수수 혼합물이 따뜻해지면 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주고 뚜껑을 덮어 치즈가 완전히 녹을 때까지 2~3분간 더 익혀주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 치즈가 골고루 잘 녹는답니다. 약불로 조절하는 것을 잊지 마세요.)

5. 치즈가 노릇하게 녹으면 불을 끄고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 고소한 콘치즈 완성! (팁: 치즈가 적당히 노릇하게 구워지면 더욱 먹음직스러워요. 마지막에 파슬리를 올려 예쁘게 플레이팅 해보세요.)