오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어 준비하고, 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 미나리는 국수에 고명으로 올릴 용도로 일부는 생으로 남겨두고, 나머지는 국물에 넣을 용도로 준비해요.)

2. 애호박, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 채소는 너무 잘게 썰기보다는 면과 함께 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 잘 섞어주세요. 된장은 체에 걸러 풀면 국물이 더 깔끔해진답니다. (팁: 된장찌개보다 국물 양이 많으니 된장 양을 조절해주세요. 부족하면 국간장으로 간을 맞출 수 있어요.)

4. 육수가 끓으면 애호박, 양파, 두부를 넣고 끓여주세요. 재료가 어느 정도 익으면 다진 마늘, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 적당히 끓이는 것이 좋아요.)

5. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 비벼 헹군 후 물기를 빼 준비해요. (팁: 소면은 끓어오를 때 찬물을 한 번씩 부어주면 더욱 쫄깃하게 삶을 수 있답니다.)

6. 준비된 된장 육수에 썰어둔 미나리의 절반 정도를 넣고 1분 정도만 끓여주세요. 국간장으로 최종 간을 맞춰요. (팁: 미나리는 향을 살리기 위해 마지막에 넣어 빠르게 익히는 것이 좋아요.)

7. 그릇에 삶은 소면을 담고 따뜻한 된장 육수를 부은 후, 남은 생 미나리를 고명으로 올려 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 기호에 따라 김가루나 고춧가루를 살짝 뿌려 드셔도 좋아요.)