오늘의냉장고

1. 참치캔은 기름을 완전히 빼고 볼에 담아주세요. 양파, 애호박, 당근, 대파는 모두 잘게 다져 준비합니다. (팁: 채소는 물기를 제거해야 반죽이 질어지지 않고 전이 바삭하게 구워져요.)

2. 참치가 담긴 볼에 다진 채소와 달걀, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 재료들이 뭉쳐질 정도로 조절하는 것이 좋아요.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 구워주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 익도록 충분히 익힙니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 천천히 구워주세요.)

4. 간장, 식초, 통깨를 섞어 초간장을 만들어 구운 참치 전과 함께 곁들여 내면 완성이에요! (팁: 초간장에 다진 청양고추를 약간 넣으면 칼칼함을 더할 수 있어요.)