오늘의냉장고

1. 가지는 0.5cm 두께로 슬라이스하고, 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두어 수분을 빼주세요. 키친타월로 물기를 제거해 주세요. (팁: 가지의 수분을 제거해야 구웠을 때 물기가 생기지 않고 식감이 좋아요.)

2. 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 슬라이스한 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 가지는 기름을 많이 흡수하니 한 번에 너무 많이 굽지 말고, 부족하면 기름을 조금씩 추가해 주세요.)

3. 다른 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 토마토 소스를 넣고 끓여주세요. (팁: 토마토 소스에 오레가노나 바질 가루를 약간 넣으면 풍미가 더 좋아져요.)

4. 오븐용 그릇 바닥에 토마토 소스를 얇게 깔고, 그 위에 구운 가지, 모짜렐라 치즈, 소스의 순서로 층층이 쌓아주세요. (팁: 층을 쌓을 때는 재료가 너무 두껍지 않게 하는 것이 좋아요. 소스를 너무 많이 넣으면 물기가 생길 수 있으니 주의하세요.)

5. 마지막 층은 모짜렐라 치즈로 덮고, 파마산 치즈를 뿌려주세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇해질 때까지 20-25분간 구워주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 시간과 온도는 조절해 주세요. 치즈가 너무 타는 것 같으면 호일을 덮어주세요.)

6. 오븐에서 꺼내 파슬리 가루를 솔솔 뿌리면 근사한 가지 치즈 오븐구이가 완성이에요! (팁: 뜨거울 때 바로 서빙해야 치즈가 부드럽고 맛있답니다.)