새우 죽 (Shrimp Porridge)
요리 소개
따뜻하고 부드러운 새우 죽은 몸을 따뜻하게 데워주고 속을 편안하게 해주는 최고의 보양식이에요. 씹을수록 고소한 새우의 맛과 쌀의 부드러움이 어우러져 깊은 풍미를 자랑하죠. 아침 식사나 환자식, 또는 추운 날 따뜻한 한 끼가 생각날 때 정말 좋답니다. 김가루나 참기름을 살짝 뿌려 먹으면 더욱 고소하고 맛있으니 오늘 한번 도전해보세요!
대체 재료 안내
새우 알레르기가 있다면 닭가슴살이나 소고기 다진 것을 대신 사용하거나, 버섯이나 채소만으로 끓인 채소 죽을 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 쌀은 미리 1시간 정도 불려 물기를 빼고, 새우살과 당근, 양파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 쌀을 불리면 죽을 끓이는 시간이 단축되고 더욱 부드러워져요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다. (팁: 쌀을 충분히 볶아주면 죽이 훨씬 고소해져요.)
3. 쌀이 볶아지면 다진 새우살, 당근, 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 새우살을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 볶아주세요.)
4. 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 쌀이 퍼질 때까지 저어가며 끓여줍니다. (팁: 죽이 눌어붙지 않도록 중간중간 바닥까지 잘 저어주세요.)
5. 쌀이 충분히 퍼지면 국간장과 소금으로 간을 맞춘 후, 그릇에 담고 다진 대파를 고명으로 올려 완성합니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 깨소금을 더해 고소함을 더해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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