바삭 쫀득 팽이버섯전
요리 소개
쫄깃한 팽이버섯의 식감과 바삭한 부침옷이 만나 환상의 맛을 자랑하는 팽이버섯전이에요. 만들기 정말 간단하고 재료도 얼마 들지 않아서 가성비 최고랍니다. 짭조름한 간장 양념에 콕 찍어 먹으면 밥반찬으로도, 막걸리 안주로도 훌륭하고, 아이들 간식으로도 아주 좋아요. 후다닥 10분 만에 근사한 요리를 완성하고 싶을 때 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루를 사용해도 좋지만, 바삭함이 덜할 수 있어요. 계란이 없다면 전분가루 1스푼과 물 2스푼을 섞어 걸쭉하게 만들어 대체할 수도 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 먹기 좋게 찢어주세요. 너무 길면 반으로 잘라주셔도 좋아요. 넓은 볼에 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣고 거품기로 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 팽이버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주면 더욱 좋아요.)
2. 만들어둔 반죽에 찢어둔 팽이버섯을 넣고 골고루 섞어 반죽옷을 입혀주세요. 너무 두껍지 않게 얇게 코팅되도록 살살 버무려주세요. (팁: 팽이버섯이 부러지지 않도록 살살 버무려주세요.)
3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽 묻힌 팽이버섯을 한 젓가락씩 올려 동그랗거나 길쭉하게 모양을 잡아 지져주세요. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주면 완성이에요. (팁: 충분히 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 둘러야 바삭하고 맛있는 전을 만들 수 있어요. 중약불에서 은근히 구워야 속까지 익고 겉은 타지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
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