생강 마늘볶음밥 (향긋한 간장볶음밥)
요리 소개
향긋한 생강과 마늘 향이 가득한 간장 볶음밥이에요. 고슬고슬한 밥알에 짭조름한 간장 양념이 배어들어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하기에도 좋고, 한 그릇 요리로 간편하게 즐기기에도 최고예요. 바쁜 일상 속에서도 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
달걀 대신 닭가슴살이나 새우를 잘게 썰어 넣어도 맛있어요. 당근 대신 호박이나 버섯을 잘게 썰어 넣어도 좋아요. 굴 소스가 없다면 간장 양을 조금 늘리고 설탕을 소량 추가해주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. 생강과 마늘도 다져 준비해요. 달걀은 풀어서 준비해주세요. (팁: 채소를 잘게 다지면 밥과 잘 어우러져요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 생강과 다진 마늘, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)
3. 향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 채소가 익으면 한쪽으로 밀어두고, 팬 빈 공간에 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 달걀은 너무 익히지 말고 촉촉할 때 다른 재료와 섞어주세요.)
4. 스크램블 에그가 익으면 모든 재료를 섞고 찬밥을 넣어 함께 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)
5. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴 소스, 후추를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 간을 맞춰주세요. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌리면 완성이에요. 따뜻하게 즐겨보세요! (팁: 불 맛을 내고 싶다면 마지막에 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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