오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 당근, 애호박, 대파는 모두 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 크지 않게 썰어야 밥과 잘 어우러져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 달걀은 센 불에 재빨리 익혀야 부드러움을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 대파를 볶아 향을 내세요. 밑간한 닭가슴살을 넣고 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 각자의 익는 시간을 고려해서 단단한 것부터 넣어 볶아주세요.)

5. 고슬고슬한 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶다가 팬 한쪽에 간장을 살짝 태우듯이 넣어 볶아 향을 더하고 굴소스를 넣어 전체적으로 섞어주세요. (팁: 밥은 미리 한 김 식혀두면 볶을 때 뭉치지 않고 고슬고슬하게 만들 수 있어요.)

6. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞은 후, 참기름과 후추를 넣어 마무리하면 완성이에요. 기호에 따라 깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 살아나요.)