싱싱한 광어회 한 접시
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요리 소개
쫄깃하고 담백한 광어는 회로 즐길 때 그 진가를 발휘해요. 신선한 광어 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있는 대표적인 요리랍니다. 손님 접대나 특별한 날 와인과 함께 즐기면 더욱 좋아요. 초고추장이나 간장, 쌈 채소와 곁들여 먹으면 다채로운 맛을 경험할 수 있으니, 오늘 저녁 싱싱한 광어회로 미식의 세계에 빠져보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
광어 대신 우럭, 도미 등 다른 흰 살 생선으로 대체 가능해요. 무순이 없다면 어린잎 채소를 활용해도 좋아요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 광어회는 얇게 저며 접시에 예쁘게 담아주세요. 칼질이 어려우시다면 구입할 때 회 뜬 것을 요청하시는 게 좋아요. (팁: 회는 먹기 10분 전쯤 냉장고에서 꺼내면 풍미가 더 살아나요.)
2
2. 무순, 락교, 초생강을 광어회 옆에 보기 좋게 놓아주세요. (팁: 무순은 찬물에 담갔다가 물기를 제거하면 더욱 아삭하고 신선해 보여요.)
3
3. 간장과 고추냉이를 섞어 간장 양념을 만들고, 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 잘게 썬 청양고추를 섞어 초고추장을 만들어주세요. (팁: 초고추장에 참기름을 살짝 넣으면 고소한 맛이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
200 kcal
35g
단백질
5g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 70%지방 23%탄수화물 10%
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