오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 알덴테 상태로 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 유지해요.)

2. 새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 마늘은 편 썰고, 양파는 다져 준비해주세요. (팁: 마늘은 넉넉하게 넣어야 마늘 크림새우 파스타의 풍미가 살아나요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내세요. 마늘 향이 올라오면 다진 양파와 새우를 넣고 새우가 분홍빛으로 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 충분히 볶아야 향이 잘 우러나와요.)

4. 우유와 생크림을 넣고 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지기 시작하면 삶은 면을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 우유와 생크림은 센 불에 끓이면 끓어 넘칠 수 있으니 약불을 유지해주세요.)

5. 파마산 치즈 가루와 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요. (팁: 치즈 가루는 소스의 농도를 꾸덕하게 만들고 고소함을 더해줘요.)

6. 그릇에 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하세요. 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다! (팁: 레몬 웨지를 곁들여 먹기 직전에 살짝 뿌려주면 상큼함을 더할 수 있어요.)