오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 튀김가루, 계란물, 빵가루를 각각 그릇에 준비해요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 튀김옷이 잘 붙고 바삭해진답니다.)

2. 밑간한 새우에 튀김가루-계란물-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루는 꾹꾹 눌러 단단하게 입혀야 튀길 때 벗겨지지 않아요. (팁: 튀김옷을 두껍게 입히면 더 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해요. 튀김옷을 입힌 새우를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않으니 온도 조절이 중요해요.)

4. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 이쑤시개나 꼬치에 꽂으면 먹기 더 편하답니다. (팁: 튀긴 후 바로 소스에 버무리지 말고 기름을 충분히 빼주세요.)

5. 마요네즈, 고추냉이, 레몬즙, 꿀(또는 올리고당)을 섞어 와사비 마요 소스를 만들어요. 튀긴 새우에 소스를 골고루 버무린 후 파슬리 가루를 뿌려 완성해요. (팁: 고추냉이 양은 취향에 따라 조절해 주세요. 조금 더 매콤하게 즐기고 싶다면 고추냉이를 더 넣어도 좋아요.)