중화풍 새우볶음밥
요리 소개
탱글탱글한 새우와 고슬고슬한 밥, 다채로운 채소가 어우러져 한 그릇 요리로 완벽한 중화풍 새우볶음밥이에요. 불맛 나는 고소함과 감칠맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 집에서도 중국집 못지않은 맛을 낼 수 있어서 주말 특식으로도 손색없어요. 맛있는 새우볶음밥으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 닭가슴살이나 돼지고기 다짐육을 넣어도 맛있어요. 채소는 피망, 완두콩, 옥수수 등 취향에 따라 자유롭게 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 청주, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 계란은 잘 풀어서 준비해주세요. (팁: 새우 비린내 제거에 청주가 효과적이에요.)
2. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 채소는 되도록 잘게 다져야 밥과 잘 어우러져요.)
3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어주세요. (팁: 계란은 완전히 익기 전에 덜어내야 부드러워요.)
4. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 대파 흰 부분을 먼저 볶아 파 기름을 내주세요. 다진 마늘과 나머지 채소를 넣고 볶아주세요. (팁: 파 기름은 볶음밥의 풍미를 살려줘요.)
5. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가 찬밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 밥알을 으깨지 않고 볶아야 고슬한 식감을 살릴 수 있어요.)
6. 밥이 고슬해지면 간장을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 내고 굴소스, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 스크램블 에그와 대파 초록 부분을 넣고 살짝 볶은 후 참기름을 둘러 마무리해주세요. (팁: 간장은 가장자리에 둘러야 불맛이 나요.)
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영양 정보 (1인분)
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